L'ardoise · réécrite chaque matin

La carte

Mardi 2 juin

Formule midi · 19€

Service 12h–14h30 · 19h–23h

Régime

À grignoter

4 plats

Gougères au comtéVégé

Choux soufflés, comté 18 mois, poivre du moulin

8€

Anchois de Collioure

Pain de campagne grillé, beurre demi-sel

10€

Olives & amandes torréfiéesVeganSans gluten

Picholines, romarin, fleur de sel

6€

Houmous de saison, cruditésVeganSans gluten

Pois chiches, huile d'olive, légumes croquants

9€

Entrées

4 plats

Velouté de petits pois & mentheSans gluten

Crème fouettée, lard croustillant (option sans)

9€

Burrata, tomates anciennesVégéSans gluten

Burrata des Pouilles, basilic, huile de Ligurie

12€

Œuf parfait, girollesVégé

Œuf bio 64°, girolles poêlées, jus de viande

11€

Tartare de bœuf au couteauSignature

Aloyau, condiments, frites maison

14€

III

Les plats

5 plats

Cabillaud, beurre blancSans gluten

Dos de cabillaud, blettes, beurre blanc à l'échalote

24€

Volaille fermière, jus corséSans gluten

Suprême rôti, purée maison, jus réduit

22€

Entrecôte, frites maisonSignature

Race à viande 250g, beurre maître d'hôtel

26€

Risotto d'orge, courgettesVégé

Orge perlé, courgettes de Provence, parmesan

19€

Pavé de chou-fleur rôtiVeganSans gluten

Chou-fleur entier, tahini, grenade, dukkah

18€

Desserts

4 plats

Tarte fine aux abricotsVégé

Pâte feuilletée, abricots du Roussillon, amande

9€

Paris-BrestVégéSignature

Praliné noisette maison, craquelin

10€

Faisselle, miel de ParisVégéSans gluten

Faisselle fermière, miel des toits du 11ᵉ

8€

Sorbets de saisonVeganSans gluten

Trois parfums du jour, fruits frais

8€

La cave vivante

verre · bouteille

Côtes du Rhône, Domaine Gramenon

Grenache · nature · Drôme

7€/34€

Sancerre, Vincent Pinard

Sauvignon · Loire

9€/42€

Beaujolais, Jean Foillard

Gamay · Morgon

8€/38€

Champagne brut, Marie-Courtin

Blanc de noirs · extra-brut

14€/72€

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